Cooking Corner

ยำวุ้นเส้น / SPICY SALAD

วัตถุดิบ / Ingredient

1. วุ้นเส้นแช่น้ำ 50 ก. / 50 g. Glass Noodle (soaked in water) 

2. กุ้ง 7 ตัว 100 ก. / 7 Shrimps (100 g.)

3. หมูสับ 50 ก. / 50 g. Minced Pork 

4. กุ้งแห้ง 1 ชต. / 1 Tbsp. Dried Shrimp

5. ถั่วลิสงทอด 3 ชต. / 3 Tbsp. Fried Peanut

6. มะเขือเทศหั่นตามยาว 1/2 ลูก / 1/2 Ball Tomatoes (sliced lengthwise)

7. หอมใหญ่หั่นตามยาว 1/2 ลูก / 1/2 Ball Onion (sliced lengthwise)

8. หอมแดงซอย 1 ชต. / 1 Tbsp. Shallot

9. กระเทียมสับ 1/2 ชต. / 1/2 Tbsp. Minced Garlic

10. พริกขี้หนูแดงสับ 1 ชต. / 1 Tbsp. Bird Chili (chopped)

11. น้ำตาลทราย 1 1/2 ชช. / 1 1/2 Tsp. Sugar

12. น้ำปลา 1 1/2 ชต. / 1 1/2 Tbsp. Fish Sauce

13. น้ำมะนาว 1 1/2 ชต. / 1 1/2 Tbsp. Lime

14. ต้นหอม 1 ต้น / Chive

15. คื่นช่าย 1 ต้น / Celery

16. ผักชี 1 ต้น / Coriander


วิธีทำ

1. นำวุ้นเส้นมาหั่นครึ่ง จากนั้นหั่นผักชี ต้นหอม คื่นช่าย ขนาด 2 นิ้ว

2. ต้มน้ำให้เดือด นำวุ้นเส้นไปลวกพอสุกช้อนขึ้นพักไว้ในชามผสม

3. ตามด้วยลวกกุ้ง และหมูสับพอสุก ตักไว้ในชามผสม

4. ปรุงน้ำยำโดยเทพริก กระเทียม น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน

5. เติมหอมแดง หอมใหญ่ กุ้งแห้ง มะเขือเทศ ผักชี ต้นหอม คื่นช่าย คลุกให้เข้ากัน

6. ตักเสิร์ฟโดยโรยถั่วให้ทั่ว

How to cook

1. Cut half vermicelli. Then chop coriander, spring onion and celery in 2 inches piece.

2. Heat water to boil, then boil vermicelli and set aside in a mixing bowl.

3. Boil shrimp, minced pork until cooked. Put into a mixing bowl.

4. Season spicy dressing with mix chili, garlic, sugar, lime, fish sauce well together.5. Mix shallot, onion, dried shrimp, tomatoes, coriander, spring onions and celery together.

6. Sprinkle beans all around. Ready to serve.



ผัดไทวุ้นเส้น / pad thai 

วัตถุดิบ / Ingredient

1. กุ้งแม่น้ำ 2 ตัว / 2 River Shrimp

2. วุ้นเส้น 50 ก. (แช่น้ำให้นิ่ม 10 นาที) / 50 grams Vermicelli (soaked in water for 10 minutes)

3. ถั่วงอก 1 ถ้วย / 1 Cup Bean Sprouts

4. ใบกุยช่าย 5 ต้น / 5 Chives

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง / 1 Egg

6. ถั่วลิสงคั่วป่น 1 1/2 ชต. / 1 1/2 Tbsp. Roasted Peanuts

7. กุ้งแห้ง 1 1/2 ชต. / 1 1/2 Tbsp. Dried Shrimp

8. พริกป่น 1 ชช. 1 Tsp. Cayenne Pepper

9. ไขโป้ว 1 ชช. / 1 Tsp. Radish.

10. น้ำมันพืช 2 ชต. / 2 Tbsp. Vegetable Oil

11. น้ำปรุงผัดไทย 1 ถ้วย / 1 Cup Pad Thai Sauce

ผักเคียง / Side vegetables

1. หัวปลี / Banana Blossom

2. ใบกุ้ยช่าย / Chive Leaves 

3. มะนาว 1 ซีก / 1 Piece Lemon 

วิธีทำ

1. หั่นท่อนกุยช่ายความยาว 2 นิ้ว ตามด้วยหั่นเต้าหู้หนา 1 ซม. และตัดหนวดและก้ามกุ้งทิ้งไป ใช้มีดกรีดหลังกุ้งให้สวยงาม

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยกุ้งแม่น้ำ ทอดจนสุกทั้งสองด้าน พักไว้ข้างกระทะ

3. เติมวุ้นเส้น ไชโป้ว ผัดให้พอนิ่ม ตามด้วยน้ำปรุงผัดไทย เต้าหู้ ถั่วงอก กุยช่าย ถั่วลิสง พริกป่น กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากัน พักไว้ข้างกระทะ

4. เติมไข่ไก่ลงไป ยีไข่ไก่ให้แตก นำวุ้นเส้นและเครื่องต่างๆวางทับบนไข่ไก่และผัดให้เข้ากัน

5. ตักเสิร์ฟพร้อมผักเคียง เป็นอันเสร็จ

How to cook

1. Fry garlic, pepper, and coriander root.

2. Add minced pork, shrimp, fry until almost cooked.

3. Season with soy sauce, sugar, oyster sauce.

4. Add bean sprouts, glass noodle and fry together. Finally, add chopped spring onion. Set aside.

5. Spoon filling plate on spring rolls sheet. Then roll edge and tap corn flour (dissolve in water) close the edge.

6. Heat oil. Then fry spring rolls until crispy. (use high heat) and drain it dry.

7. Serve with plum sauce. Ready to eat.